一、架子牛的选择
一般来讲,12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1岁--2岁的架子牛才能生产出的牛肉来,并且这一阶段的牛生长发育快,饲料转化率高,效益好。3岁--4岁的牛生长发育已近停止,只能沉积一些脂肪改善肉质。所以选牛时一定要注意准确判断牛的年龄。另外还要注意:体貌要好,头短宽,脊背宽,体型大,皮松有弹性,体重一般在250千克--350千克为好。
二、饲养管理
架子牛从引进到出栏,一般分为三个阶段:
1.育肥前期(也叫过渡饲养期)。大约15天左右。刚引进的架子牛,经过长时间、长距离的运输以及环境的改变,一般应激反应比较大,胃肠中食物少,体内失水严重。因此,应提供清洁的饮水,并在水中加适量的人工盐。
2.育肥中期。大约需45天--75天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2.2%--2.5%,日粮蛋白质水平为12%,精粗料比例为45%--50%:55%--50%。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时,可适当减少精饲料的用量,日增重为1.2千克左右。
3.育肥后期。大约30天--80天。这时干物质水平应为体重的2.2%--2.4%,日粮蛋白质水平为4%,日粮精粗料比例为50%--60%:50%--40%,日增重为1.5千克左右。
同时,要加强日常的饲养管理,保持牛圈清洁卫生,定期打扫,定期消毒,不给牛饲喂发霉变质的饲料,饮水要清洁,冬季水中不能有冰,加强牛圈的保暖防寒,夏季一定要注意防暑、防潮等,做好疾病防疫工作,牛圈周围保持安静,尽量减少应激。
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