餐饮管理短期培训班（餐饮投资人管理者培训）

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餐饮管理短期培训班（餐饮投资人管理者培训）

北京智通汇博餐饮管理者培训，针对餐饮投资人，餐厅管理者培训，课程落地实战，从各个环节控制成本，提高盈利，提高餐饮从业者的管理水平，提升同类型餐饮竞争力，餐厅升级改造，特色菜品的打造，如何留主客人，提升餐厅口碑，人力资源制胜攻略，提升管理人员沟通能力，打造盈造。

中国酒店管理培训品牌

北京智通汇博酒店管理培训中心

行业：九年锻造酒店行业人才培训利剑，精益求精，追求。
名师助阵：邀请酒店行业亲临面授，落地，品质保障。
特色课程：紧密契合市场需求把握学员痛点，与时俱进，实战实效。
国际认证：颁发全国联网查询资格证书，国际通用，行业认可。

餐饮职业经理人班课程介绍

培训对象


餐饮业投资人
餐饮业在职中高层管理者
其他相关行业管理者

课程收益

您将收获
如何根据市场趋势定位餐饮企业转型及升级改造？
如何成功做好餐饮投资？
如何成功建立并推广餐饮连锁加盟品牌？
如何使用新技术、新思维、新方法进行餐饮创新经营管理？
如何在互联网+时代策划并实施有效餐饮营销活动？
如何使用收益管理方法提升餐饮营销？
如何加强餐厅运营各环节成本控制？
如何设计、销售及承接各大宴会？
如何提供标准化及个性化的服务？

课程大纲

一、新经济体系下餐饮企业的发展环境分析与定位
餐饮企业的发展环境分析及格局变化
餐饮企业发展的机遇与挑战
餐饮企业的市场需求分析与定位
新经济体系下餐饮企业的发展走势及应对策略
餐饮企业如何成功转型与升级，迎合市场需求



二、新市场形势下餐饮业的投资机会
投资现状分析
投资机会分析
投资预算评估
投资建议
盈利模式解析与再造
选址/装修与布局建议
文化主题餐厅与特色餐厅打造建议


三、连锁（加盟）餐饮经营模式解析
连锁（加盟）餐饮商业模式解析
店面标准化运营体系建设
连锁餐饮管理模式和运营计划分析
品牌核心价值的创建
品牌打造与推广


四、经营之道——餐饮创新经营新策略
餐饮经营方式创新策略
餐饮产品研发与创新方法
餐饮菜品创新技巧（营养膳食、餐饮美学）
餐饮服务模式创新
餐饮经营内容创新方法
如何借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本
餐饮融资策略


五、管理之道——现代餐饮全新管理理念与创新管理思维
如何通过目标管理，实现餐厅的管理目标
如何从粗放式管理转向精细化管理
如何用新思维、新方法、新工具构建餐饮管理模式
如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量


六、现代餐饮后厨管理与成本控制新方法
现代厨房规划与设计
餐饮采购成本控制的方法
怎样深度控制厨房成本
成本控制的四步执行法
全面质量控管路径
厨房6S管理
食品安全/后厨安全控管知识
如何实现稳定的出品质量


七、餐饮数字管理技能
餐饮经营主要指标
餐饮成本分析
收入、成本预算
餐饮利润管理
价格管理


八、新形式下人力资源管理攻略
人力资源管理六大模块体系解读
餐饮人力成本控制途径
酒店绩效管理体系设计
激励系统设计
组织架构优化
管理者如何培养及留住员工
新劳动法在餐饮企业中的运用


九、互联网+时代餐饮市场营销与收益管理
餐饮市场营销的误区与迷思
营销体系的建立
餐饮营销管理与系统化管控
餐饮营销的多元化手段和管理
餐饮营销活动策划及组织实施
互联网+在餐饮中的运用及新媒体营销
餐饮收益管理新策略
收益管理在餐饮营销中的有效实现


十、现代宴会设计及菜单制作
承接宴会的六大环节
现代流行宴会的主题设计
各类主要宴会的接待流程
宴会中的桌次、座位安排
宴会服务注意事项
创意菜单设计与产品结构优化
菜品价格制定


十一、提升酒店管理中的领导力与执行力
领导力与执行力的定义
领导服众与有效决策方法
有效授权赋能与激励措施
剖析酒店执行力差的原因
提高执行力的关键因素
如何塑造凝聚核心力量的团队精神
如何提高自己在员工心中的位置


十二、餐饮业服务模式打造
服务意识
打造服务的流程及标准
服务5大策略
打造服务的技巧与要诀
建立服务质量提升体系

时间费用

培训时间：10天（小班面授9天，参观考察酒店1天。)
培训费用：4680元/人（含教材费、资料费、授课费、考察费及考察期间交通费）
认证费用：1000元/人（自选，考试合格后，由ACI颁发《餐饮职业经理人》认证资格证书，电子注册，。

报名方式

报名资料：身份证复印件1份、2寸蓝底照片2张
报名地址：北京朝阳区左家庄15号北京商业管理干部学院406室

讲师介绍

马渐宜：男，北京智通汇博酒店管理培训中心讲师。1985年毕业于北京旅游学院饭店管理。曾历任于昆仑饭店厨师长、驻店经理，亚洲大酒店保安部经理兼饭店服务质量副主任，锦江文冠餐饮部总监，瑞士洛桑旅游学院总经理培训班毕业，北京市西餐协会成员，技师，北京市评委，酒店复查员，30余年行业经验，专注于：酒店餐饮管理、酒店质量管理和督查， 评定标准培训。
王 玮：女，北京智通汇博酒店管理培训学校特聘讲师，1985年毕业于北京旅游学院饭店管理。曾历任于昆仑饭店宴会厅经理、销售经理，亚洲大酒店销售部经理兼饭店服务质量副主任，首都大酒店销售部副总监(新加坡君华集团)，北京稻香湖景酒店常务副总经理，30余年行业经验，专注于：新媒体在酒店业应用、酒店营销策划、餐饮发展方向、酒店管理和增值服务， 评定标准培训等
主讲课程：《新形式下酒店业发展趋势与投资趋势》、《新形势下餐饮创新经营管理模式解析》、《现代酒店营销及策划》、《现代酒店收益管理》。
李力年：男，北京二外旅游系本科，北京智通汇博酒店管理培训学校特聘讲师，人力资源部认证培训师，中国饭店协会顾问兼讲师，国家旅游总局星评委员，香港喜来登酒店管理集团CEO。从事酒店高管工作30年，曾先后赴日本、德国、英国、新加坡、美国、香港学习考察，并曾参与北京饭店、饭店的筹备工作。
主讲课程：《酒店非财务人员的财务管理》、《酒店人力资源管理致胜攻略》、《现代酒店房务管理与运营实战》。
唐甦明：女，北京智通汇博酒店管理培训学校特聘讲师，北京旅游学院旅游管理经济学毕业,英国南岸大学商学院国际商务理学硕士, 中国社会科学院研究生院商业经济研究生,任欧美同学会饭店委员、北京旅游学院客座教授，曾任东方酒店管理有限公司（现东方嘉柏酒店集团）培训咨询部总监、北京昆仑饭店培训部经理、深圳新世纪酒店副总经理、北京旅游学院旅游管理系副主任、具有较丰富的酒店管理理论、知识背景和酒店中高层管理的实践经验，曾主持和直接参与东方嘉柏酒店集团多家酒店项目可行性研究、经营评估，管理诊断与咨询、服务质量访查与培训、酒店管理规程研究和编写、培训课程讲授等工作。
主讲课程：《酒店执行力打造》、《酒店培训师培训》、《做成功的酒店职业经理人》。
孙彦龙：男，北京智通汇博酒店管理培训中心讲师，人力资源部认证培训师，美国认证协会职业经理人，香港喜来登酒店管理集团项目总监。从事酒店管理工作16余年，熟悉酒店前期筹备各项工作（员工培训、业前物品申购、营业配置、前期工程等）及业后经营与管理。曾历任于中国人民解放军空军后勤部招待所总经理、香港喜来登酒店管理国际集团筹建总监、北京行宫酒店、水月琉璃水疗会馆总经理，等等。主讲课程及研发领域：《餐饮精细化管理》、《餐饮业的经营模式与市场定位法》、《康乐精细化管理》、《餐饮创新管理》、《餐饮成本控制细节管理》、《餐饮组织人力资源管理》