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高剪切分散机是在高速旋转的转子产生的离心力作用下，物料从工作头的上下进料区，同时从轴向吸入工作腔。强劲的离心力将物料从径向甩入定、转子之间狭窄精密的间隙中，同时受到离心挤压、液层摩擦、液力撞击等综合作用力，物料被初步分散。
食品搅拌机是全齿轮传动结构，其动力传动系统具有高标准设计，强度高，技术要求高，运转平稳，坚固。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料、打蛋及和制面团等。机械有三种搅拌转速，并配有钢丝搅蛋器，拍形搅拌器及螺旋和面器。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料及和制面团等操作。机型既有使用三相电源，也有使用单相电源的机器，请用户按要求选用。该机设计合理，外型整齐美观，体积小，重量轻，噪音小．，操作简单，清理方便，清洁卫生，经用户使用反映良好。适合于酒家、饭店、面包屋以及食品厂家等作搅拌食料，揉和面团之用，是生产糕点的理想设备。
搅拌机器一种可以实现多种水果蔬菜的搅拌，从而榨出新鲜美味的果汁和蔬菜汁的小型机器。食品搅拌机的工作原理是靠搅拌杯底部的刀片高速旋转，在水流的作用下把食物反复打碎。
小型搅拌机的工作原理是：一种带有多片交互式搅拌叶的搅拌头，搅拌头可直接置于地面进行高速旋转，同时设备又可用手控制进行360度任意角度和距离移动，从而实现了三维高速立体搅拌。小型搅拌机搅拌速度是由多个参数决定的：轴功率（P）、 桨叶排料量（Q）、压头（H）、桨叶直径（D）及搅拌转速（N）是描述一台搅拌机的五个基本参数。桨叶的排料量与桨叶本身的流量准数，桨叶转速的一次方及桨叶直径的三次方成正比。
将焦粒、锯末、石英砂、旧保温料等组成的物料加入搅拌机，在旋转轴上的桨叶作用下，物料被连续搅拌并往前输送，直至搅拌均匀后送出。由底座、槽体、搅拌轴，盖板等部件组成。底座。型钢焊接结构，其上固定传动装置。槽体。上部为敞开式呈U形焊接结构。槽体一端底部开有出料口。搅拌轴。由轴和多个桨叶组成。桨叶沿全轴并与轴线呈一定夹角布置的。用来搅拌和输送物料。盖板。由数段钢板组成，用于封闭槽体上部及维修时便于清理内部 [2] 。
搅拌机类型分散机广义上是搅拌机的一种。由于采用高速搅拌器（如圆盘锯齿型搅拌器）可以在局部形成很强的紊流，通常对物料有很强的分散乳化效果。所以对这类高速搅拌机又称为分散机。分散机主要分为升降式分散机和釜用分散机，升降式分散机按升降方式又可以分为：液压升降分散机，气动升降分散机，手摇升降分散机等。
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