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有一种美味的食物，无论是南北民族，都深受人们的喜爱。那是成都火锅。成都火锅的辣、香、醇的味道让人疯狂。它走出走向世界。随着市场需求的不断增加，对火锅调味料的需求也越来越高。选材一般是指原材料的采购。火锅底料对原材料的选择非常严格。为了其新鲜度，例如辣椒和成都厨房食品，使用了来自高海拔地区的毛文花椒。花椒种植在这里，因为它的地理位置比较特殊，味道比较。就炒制工艺而言，成都火锅起源较早，但从古至今始终保持着古老的技艺。按照成都当地的煎炸方法，成都火锅的味道更为原汁原味。火锅底料的味道不仅需要的原料和炒制，还需要后期的配送。不同的配送方式对火锅调味料的风味有很大的差异。如果想让火锅底料的味道保持醇厚，通常采取冷鲜保存的方式。
酸菜鱼是川菜经典，如今市面上的酸菜鱼在经过改良之后，虽然具备连锁店相应变现特征，但口味也会趋于平常化。这些餐饮人就要选择一些比较特色的底料，比如“柠檬鱼”、“藤椒鱼”、“白果鸡汤鱼”、“番茄鱼”等口味。然后根据本地消费者口味进行微调，形成自己的门店特色。酸菜鱼店里不应该只有酸菜鱼，还要安排其他的一些菜品，可以根据当地人的口味来选择搭配的菜品，普通的家常菜即可。同时要考虑菜品的定价，酸菜鱼的价格不能太高了，超过当地的消费水平，店面就不会有多少人来了。所以在定价的时候需要考虑多个方面，既不能让自己亏本，又不能让消费者觉得太贵。
随着信息时代的到来，人们的生活随之会发生改变，因此餐饮店引流渠道也会随之增多，但是经过调查研究发现，餐饮店引流渠道具体的可以分为两个大类，那就是线上引流和线下引流。然而常见的线上引流具体包括朋友圈营销，互联网广告，自媒体等，常见的线下引流就是找周围的门店进行合作，制作分发宣传单、海报等。引流是需要方向的。
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