平凉麻辣小龙虾底料,香辣龙虾料厂家供应

使用火锅底料炒小龙虾尾可以制作出麻辣鲜香的美味佳肴。以下是一种可能的做法：
原料：小龙虾尾、火锅底料、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。
步骤：
1. 小龙虾尾解冻，清洗干净，沥干水分备用。同时，姜蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。
2. 起锅烧油，油热后放入火锅底料，小火炒化。然后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，翻炒出香味。
3. 倒入小龙虾尾，大火快速翻炒，使其均匀裹上火锅底料。
4. 倒入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀。然后加入适量盐、糖和鸡精，调味后继续翻炒。
5. 倒入适量清水，没过小龙虾尾即可。大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让小龙虾尾充分入味。
6. 后开盖大火收汁，撒上香菜段翻炒均匀即可出锅
这样做出来的小龙虾尾麻辣鲜香，非常开胃。您可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。
请注意，食物的新鲜和卫生是非常重要的，所以在处理小龙虾尾和其他食材时，请确保它们都是新鲜的，并且在烹饪过程中保持卫生。此外，对于辣度和麻感的掌控可以通过调整火锅底料、干辣椒和花椒的用量来实现。

小龙虾的麻辣鲜香成为特一味，早以成为人们喜爱的美味佳肴，每到小龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以小龙虾为主打菜、招牌菜。因此被称为“夜宵界的网红”。美团点评数据研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》报告显示，小龙虾市场规模已达千亿，供应市场仍持续扩容。小龙虾人均消费达84元，在消费升级趋势下，平价餐饮正逐步向品质餐饮转型。在口味上，小龙虾创新口味迭出，但十三香等传统主流口味仍受欢迎。
小龙虾在餐饮行业中也是目前热门的朝阳产业，一直在激烈的市场竟争中脱颖而出，具有较强的市场生命力及强大的市场发展空间和潜力。而使用安顺食品小龙虾料，就能为开店老板减化许多繁琐的烧制流程，提高出菜速度，只需普通人员，按照安顺食品标准化的用料，配用公司秘制酱料，就能成为小龙虾的大厨。

火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，作用。

火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料：黄牛脊肉片200克，鸭血500克，水牛百叶肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鳝鱼片250克，活鲫鱼10尾约500克，鱼茸丸300克，猪脊肉片200克，鸭肫花200克，鲶鱼片200克，鸡片150克，水发刺参片250克，水发鱿鱼片200克，水发牛蹄筋段150克，猪腰片250克。
2、配料：黄葱500克，蒜苗500克，莲白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黄秋白500克，水发粉丝250克，冬笋200克，香菇100克，郫县豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高汤2500克，牛油250克。
3、调料：干红辣椒25克，冰糖50克，川盐10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白酱油150克，味精5克.

火锅底料制作方法
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·

火锅底料配方
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克