关键词 |
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面向地区 |
包装规格 |
箱装 |
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保质期 |
24个月 |
是否进口 |
是 |
不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是基本的特性。起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加工的制品酥脆。
可塑性是传统起酥油的基本性质，是指固态脂在一定温度下，具备塑性物质的特征，在一定外力作用下能保持形状，当外力超过范围时则发生变形，可作塑性流动的性质。
因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。起酥油即使不使用乳化剂，也能吸收和保持一定量的水分。起酥油的吸水性取决于其自身的可塑性和乳化剂添加量
起酥油即使不使用乳化剂，也能吸收和保持一定量的水分。
吸水性对加工奶油糖霜和烘焙糕点有着重要的功能意义，它可以争夺形成面筋所必需的水分，从而使制品酥脆。
氧化稳定性
一般油脂在烘焙、煎炸过程中，由于本身不含天然抗氧剂或天然抗氧剂的热分解，致使烘焙、煎炸制品的稳定性差，货架寿命短。起酥油基料油脂通过氢化、酯交换改性，不饱和程度降低或添加抗氧化剂，从而提高了氧化稳定性。起酥油的氧化稳定性不一定代表烘焙制品的储存稳定性，因此在设计起酥油氧化稳定性时，需根据起酥油的用途而有所区别。例如椒盐饼干等制品由于没有含糖糕点烘焙时氨基酸和糖进行麦拉德反应产物的保护，需使用AOM值大于100 h的高稳定性起酥油。
煎炸性
起酥油的煎炸性包括风味特性和高温下的稳定性，应能在持续高温下不易氧化、聚合、水解和热分解，并能使制品具有良好的风味。起酥油的煎炸性一般与基料油脂的饱和程度、甘三酯脂肪酸碳链长短、消泡剂以及煎炸条件(如温度、煎炸物水分、油渣清理和油脂置换率)等多种因素有关
| 主营行业：无机化工原料 |
| 公司主营：硬脂酸月桂酸甘油,蓖麻油硅油氟油,油酸丙二醇 |
| 主营地区：江苏镇江丹阳市 |
| 企业类型：其他有限责任公司 |
| 注册资金：人民币1000万 |
| 公司成立时间：2017-09-14 |
| 员工人数：5 - 10 人 |
| 研发部门人数：5 - 10 人 |
| 经营模式：生产+贸易型 |
| 经营期限：2017-09-14 至 2050-01-01 |
| 最近年检时间：2020年 |
| 登记机关：丹阳市市场监督管理局 |
| 年营业额：人民币 2000 万元/年 - 3000 万元/年 |
| 年出口额：人民币 10 万元/年以下 |
| 年进口额：人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年 |
| 经营范围：塑胶高分子技术研发，电子产品、劳保用品、建筑材料、橡胶制品、日用百货、化妆品、食品添加剂、普通化工产品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） |
| 是否提供OEM：否 |
| 公司邮编：212300 |
| 公司传真：0511-86531912 |
| 公司邮箱：1452532067@qq.com |
