香和肉饼北京学习总部香和肉饼外酥里嫩技术培训
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更新时间：2019-11-19 14:41:02 信息编号：117727305

￥3800

≥ 1套

价格：
3800.00 元
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
面粉选择,投资小,手把手教学,几种口味

高娜

15313965790 010-59467262

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详情介绍

服务项目	餐饮管理,招商加盟,小吃培训,技术教学	面向地区	北京	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

香和肉饼北京学习总部香和肉饼外酥里嫩技术培训

香河肉饼饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是猪肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
小琳
：客服地址：北京丰台南苑团河路商业街西52号
北京明达富强餐饮管理有限公司

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