服务项目 |
食品生产食品安全管理咨询 |
面向地区 |
公司类型 |
有限责任公司 |
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经营范围 |
企业管理 |
食品生产企业厂房装修要求：
1、顶棚应使用、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造；若直接在屋顶内
层喷涂涂料作为顶棚，应使用、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。
2、 顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。
3、 蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方；如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。
4、墙壁
墙面、隔断应使用、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。
墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界
面等。
4、 门窗
门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。
清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包
装材料及食品造成污染。
窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱。
5、地面
地面应使用、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。
地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。
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食品生产企业供排水要求：
1 供水设施
1.1 应能水质、水压、水量及其他要求符合生产需要。
1.2 食品加工用水的水质应符合 GB 5749 的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要。
1.3 食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或废水等）应以完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分。
1.4 自备水源及供水设施应符合有关规定。供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品还应符合国家相关规定。
2 排水设施
2.1 排水系统的设计和建造应排水畅通、便于清洁维护；应适应食品生产的需要，食品及生产、清洁用水不受污染。
2.2 排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。
2.3 排水系统出口应有适当措施以降低虫害风险。
2.4 室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域，且应有防止逆流的设计。
2.5 污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相关规定。
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食品生产企业生产过程控制要求：
1、使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
2、建立和保存生产投料记录，包括投料品名、生产日期或批号、使用数量等。
3、不得使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂投入生产。
4、不得超范围、超使用食品添加剂的情况。
5、生产或使用的新食品原料，限定于卫生行政部门公吿的新食品原料范围内。
6、不得使用药品生产食品，未发现仅用于保健食品的原料生产保健食品以外的食品。
