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深度调研,市场调查,行研报告 |
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鳟鱼系冷水鱼类，于欧洲、美洲、亚洲各有不同种类的分布，已成为当地一种重要养殖鱼类，主要以虹鳟为多，其肉质肥厚、细嫩，刺少味鲜，蛋白质、脂肪含量高，富含健脑物质。
全国每年淡水养殖鳟鱼的产量在2010年至2013年有较快的增长，2020年、2021年的产量总额略有下降。我国鳟鱼产业的体量还很小，我国每年消耗的鳟鱼大部分从法罗群岛、挪威、智利、俄罗斯、美国等地进口。2022年全国淡水养殖鳟鱼产量37345吨，较2021年的35814吨增长了4.3%。总体而言，全国淡水养殖鳟鱼在淡水养殖产品所占比重较低。
2019-2022年鳟鱼养殖产量
资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）
虹鳟于1877年引入日本，1880年移入欧洲大陆，1945年移入朝鲜，1959年迁来我国。近年来养殖地区已发展到广东、江西、安徽、浙江在内的26个省市自治区。2022年除天津、上海、江苏、湖北、海南未涉及鳟鱼养殖外，其他省份都有鳟鱼产出。
2022年鳟鱼养殖产量分省市
资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）
2022年全国淡水养殖鳟鱼产量为37345吨，其中青海省产量14909吨，产量较大的省份主要为青海、新疆、云南等，三省合计产量占全国总产量的61.8%。
2022年中国鳟鱼产量省市及格局
资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）
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