中国发酵乳市场现状动态与前景规模预测报告2022-2027年

中国发酵乳市场现状动态与前景规模预测报告2022-2027年
【报告编号】: 362429
【出版时间】: 2022年4月
【出版机构】: 中研智业研究院
【交付方式】: EMIL电子版或特快专递
【报告价格】:【纸质版】:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元
 
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【报告目录】

章 2021年中国发酵乳行业发展运行概况 17
节 2021年中国发酵乳行业产品发展运行分析 17
一、酸性发酵乳制品 17
二、醇性发酵乳制品 17
三、酸性奶油 17
四、浓缩发酵乳制品 18
第二节 中国发酵乳行业特征与行业重要性 19
一、在第二产业中的地位 19
二、在GDP中的地位 20
第二章 2021年世界发酵乳行业发展态势分析 21
节 2021年世界发酵乳市场发展状况分析 21
一、世界发酵乳行业特点分析 21
(一)发酵乳制品以其特有的营养及保健功能深受大众欢迎 21
(二)日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80%，北美约为30% 21
(三)发酵乳相关产品受到了国内外市场的高度关注 21
二、世界发酵乳市场需求分析 22
(一)发酵乳含有牛奶的所有营养成分，还具有调节机体系统的功能 22
(二)发酵乳已将鲜奶中的部分乳糖分解，所以更容易为人接受 22
(三)发酵乳含有人体需要的各种营养成分，比鲜奶更容易吸收 22
(四)不断推陈出新的品种和口味，以及低廉的价格吸引了越来越多的消费者 22
(五)冷链等消费环境的不断改善，使消费者能更加便利地购买和消费发酵乳 22
(六)消费者购买发酵乳可以像其他液态奶一样享受送奶上门服务 22
(七)发酵乳的包装已由玻璃瓶装发展到塑杯、纸杯、纸盒等多规格包装 22
第二节 2021年影响世界发酵乳行业发展因素分析 23
(一)发酵型乳酸菌奶饮品正成为国际乳制品发展的新趋势 23
(二)凭借其保健功效，发酵乳迅速成为乳酸菌饮料行业新宠 23
(三)全社会关注健康的大环境赋予了乳酸菌产品发展的佳时机 23
第三节 2021年世界发酵乳市场发展趋势分析 25
(一)发酵乳制品的趋势是低脂、无脂和降脂的功能性和营养强化型乳制品 25
(二)加快高新生物技术在发酵乳制品生产中的应用 25
(三)发酵乳制品具有辉煌的前景，有待于进一步开发 25
第三章 中国发酵乳行业发展环境 27
节 2020年中国宏观经济运行回顾 27
第二节 2021年中国宏观经济发展趋势 28
第三节 2015-2021年发酵乳行业相关政策及影响 28
一、行业具体政策 28
二、中研智业:政策特点与影响分析 31
第四章 2021年中国发酵乳行业市场规模及供需状况分析 33
节 2021年中国发酵乳行业市场规模现状 33
第二节 2021年中国发酵乳行业不同规模企业产销分析 34
一、不同规模企业工业产值分析 34
二、不同规模企业销售收入分析 35
三、不同规模企业市场规模分析 36
四、不同规模企业市场集中度分析 36
五、不同规模企业市场占有率分析 37
第三节 2021年中国发酵乳行业市场需求状况分析 37
一、中国发酵乳行业需求结构分析 37
(一)酸奶 38
(二)酸性奶油 41
(三)干酪 41
二、中国发酵乳行业下游行业剖析 44
三、发酵乳行业中国需求客户 45
第四节 2021年中国发酵乳行业供给状况分析 45
一、中国发酵乳行业生产规模现状 45
二、中国发酵乳行业产能规模分布 46
三、中国发酵乳行业技术现状剖析 46
四、发酵乳行业中国厂商分布 49
第五章 2021年中国发酵乳行业进出口分析及预测 50
节 进口现状分析 50
第二节 出口现状分析 50
第三节 进出口预测 51
第六章 2021年中国发酵乳行业市场竞争格局分析 54
节 2021年中国发酵乳行业竞争现状分析 54
一、发酵乳行业竞争程度分析 54
二、发酵乳行业技术竞争分析 54
三、发酵乳行业价格竞争分析 55
第二节 2021年中国发酵乳行业竞争格局分析 56
一、发酵乳行业集中度分析 56
二、发酵乳市场销售区域集中分析 56
第三节 2021年发酵乳行业提升竞争力策略分析 57
第七章 2021年中国各地区发酵乳行业运行状况 60
节 2017-2021年华东地区发酵乳行业运行情况 60
一、华东地区发酵乳行业产销分析 60
二、华东地区发酵乳行业盈利能力分析 60
三、华东地区发酵乳行业偿债能力分析 61
四、华东地区发酵乳行业营运能力分析 62
第二节 2017-2021年华南地区发酵乳行业运行情况 63
一、华南地区发酵乳行业产销分析 63
二、华南地区发酵乳行业盈利能力分析 64
三、华南地区发酵乳行业偿债能力分析 64
四、华南地区发酵乳行业营运能力分析 66
第三节 2017-2021年华中地区发酵乳行业运行情况 66
一、华中地区发酵乳行业产销分析 66
二、华中地区发酵乳行业盈利能力分析 67
三、华中地区发酵乳行业偿债能力分析 67
四、华中地区发酵乳行业营运能力分析 69
第四节 2017-2021年华北地区发酵乳行业运行情况 70
一、华北地区发酵乳行业产销分析 70
二、华北地区发酵乳行业盈利能力分析 70
三、华北地区发酵乳行业偿债能力分析 71
四、华北地区发酵乳行业营运能力分析 72
第五节 2017-2021年西北地区发酵乳行业运行情况 73
一、西北地区发酵乳行业产销分析 73
二、西北地区发酵乳行业盈利能力分析 73
三、西北地区发酵乳行业偿债能力分析 74
四、西北地区发酵乳行业营运能力分析 75
第六节 2017-2021年西南地区发酵乳行业运行情况 76
一、西南地区发酵乳行业产销分析 76
二、西南地区发酵乳行业盈利能力分析 77
三、西南地区发酵乳行业偿债能力分析 77
四、西南地区发酵乳行业营运能力分析 79
第七节 2017-2021年东北地区发酵乳行业运行情况 79
一、东北地区发酵乳行业产销分析 79
二、东北地区发酵乳行业盈利能力分析 80
三、东北地区发酵乳行业偿债能力分析 81
四、东北地区发酵乳行业营运能力分析 82
第八章 2021年发酵乳相关行业发展现状分析 84
节 上游行业市场发展分析 84
第二节 下游行业市场发展分析 85
第九章 发酵乳行业企业分析 86
节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 86
一、企业发展概况 86
二、2017-2021年公司财务分析 87
(一)企业偿债能力分析 87
1、资产负债率 87
2、产权比率 88
3、已获利息倍数 89
(二)企业运营能力分析 90
1、固定资产周转次数 90
2、流动资产周转次数 91
3、总资产周转次数 92
三、2017-2021年公司经营状况 93
四、公司优劣势分析 94
五、发展规划及前景展望 95
第二节 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 96
一、企业发展概况 96
二、2017-2021年公司财务分析 97
(一)企业偿债能力分析 97
1、资产负债率 97
2、产权比率 98
3、已获利息倍数 99
(二)企业运营能力分析 100
1、固定资产周转次数 100
2、流动资产周转次数 101
3、总资产周转次数 102
三、2017-2021年公司经营状况 103
四、公司优劣势分析 104
五、发展规划及前景展望 105
第三节 光明乳业股份有限公司 106
一、企业发展概况 106
二、2017-2021年公司财务分析 107
(一)企业偿债能力分析 107
1、资产负债率 107
2、产权比率 108
3、已获利息倍数 109
(二)企业运营能力分析 110
1、固定资产周转次数 110
2、流动资产周转次数 111
3、总资产周转次数 112
三、2017-2021年公司经营状况 113
四、公司优劣势分析 114
五、发展规划及前景展望 115
第四节 北京三元食品股份有限公公司 116
一、企业发展概况 116
二、2017-2021年公司财务分析 117
(一)企业偿债能力分析 117
1、资产负债率 117
2、产权比率 118
3、已获利息倍数 119
(二)企业运营能力分析 120
1、固定资产周转次数 120
2、流动资产周转次数 121
3、总资产周转次数 122
三、2017-2021年公司经营状况 123
四、公司优劣势分析 124
五、发展规划及前景展望 124
第十章 2021年发酵乳行业投资机会与风险分析 126
节 发酵乳行业内部风险分析 126
一、技术水平风险 126
二、竞争格局风险 126
三、出口因素风险 127
第二节 发酵乳行业外部风险分析 127
一、宏观经济风险 127
二、政策变化风险 128
三、关联行业风险 128
四、企业结构与战略 129
(一)要加快企业自有奶源、可控奶源的发展速度 129
(二)加强技工培训，提升职工队伍的技术水平 129
(三)各企业要做好宣传报道，合理恰当安排广告 129
(四)要及时妥善应对突发事件，维护企业和行业的利益 129
五、扶持力度 129
第三节 2021年发酵乳行业主要区域投资机会 130
第四节 2021年发酵乳行业出口市场投资机会 130
第十一章 2022-2027年中国发酵乳行业发展预测 132
节 2022-2027年发酵乳行业产能预测 132
第二节 2022-2027年国内发酵乳行业产量预测 132
第三节 2022-2027年国内发酵乳行业市场需求预测 133
第四节 2022-2027年国内发酵乳行业市场价格预测 134
第五节 2022-2027年国内发酵乳行业集中度预测 135
第六节 中研智业研究结论 135
 
图表目录
图表 1 发酵乳的分类 15
图表 2 2021年发酵乳行业产值在第二产业中所占的地位 16
图表 3 2021年中国发酵乳行业在GDP地位 17
图表 4 2017-2021年国内生产总值季度累计同比增长率(%) 22
图表 5 2017-2021年三大产业增加值季度同比增长变化 单位：% 22
图表 6 感官要求 24
图表 7 理化指标 25
图表 8 微生物 25
图表 9 乳酸菌数 26
图表 10 2017-2021年我国发酵乳行业产值及增长情况 30
图表 11 2017-2021年我国发酵乳行业产值及增长对比 31
图表 12 2017-2021年我国发酵乳行业销售收入及增长情况 31
图表 13 2017-2021年我国发酵乳行业销售收入及增长对比 31
图表 14 2017-2021年底我国发酵乳行业不同规模企业市场规模对比图 32
图表 15 2017-2021年底我国发酵乳行业不同规模企业市场集中度对比图 32
图表 16 2017-2021年底我国发酵乳行业不同规模企业市场占有率对比图 33
图表 17 干酪分类 37
图表 18 发酵乳制品的一般生产工艺 42
图表 19 酸奶的一般生产工艺 43
图表 20 Kefir的一般生产工艺 44
图表 21 2021年上半年我国乳制品的主要产区分布 45
图表 22 2017-2021年我国发酵乳行业进口额及增长情况 46
图表 23 2017-2021年我国发酵乳行业进口额及增长对比 46
图表 24 2017-2021年我国发酵乳行业出口额及增长情况 47
图表 25 2017-2021年我国发酵乳行业出口额及增长对比 47
图表 26 2022-2027年我国发酵乳行业进口额预测图 47
图表 27 2022-2027年我国发酵乳行业出口额预测图 48
图表 28 2017-2021年华东地区发酵乳行业盈利能力对比图 56
图表 29 2017-2021年华东地区发酵乳行业资产负债率对比图 57
图表 30 2017-2021年华东地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 58
图表 31 2017-2021年华东地区发酵乳行业营运能力对比图 59
图表 32 2017-2021年华南地区发酵乳行业盈利能力对比图 60
图表 33 2017-2021年华南地区发酵乳行业资产负债率对比图 61
图表 34 2017-2021年华南地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 61
图表 35 2017-2021年华南地区发酵乳行业营运能力对比图 62
图表 36 2017-2021年华中地区发酵乳行业盈利能力对比图 63
图表 37 2017-2021年华中地区发酵乳行业资产负债率对比图 64
图表 38 2017-2021年华中地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 64
图表 39 2017-2021年华中地区发酵乳行业营运能力对比图 65
图表 40 2017-2021年华北地区发酵乳行业盈利能力对比图 66
图表 41 2017-2021年华北地区发酵乳行业资产负债率对比图 67
图表 42 2017-2021年华北地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 67
图表 43 2017-2021年华北地区发酵乳行业营运能力对比图 68
图表 44 2017-2021年西北地区发酵乳行业盈利能力对比图 70
图表 45 2017-2021年西北地区发酵乳行业资产负债率对比图 70
图表 46 2017-2021年西北地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 71
图表 47 2017-2021年西北地区发酵乳行业营运能力对比图 72
图表 48 2017-2021年西南地区发酵乳行业盈利能力对比图 73
图表 49 2017-2021年西南地区发酵乳行业资产负债率对比图 74
图表 50 2017-2021年西南地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 74
图表 51 2017-2021年西南地区发酵乳行业营运能力对比图 75
图表 52 2017-2021年东北地区发酵乳行业盈利能力对比图 76
图表 53 2017-2021年东北地区发酵乳行业资产负债率对比图 77
图表 54 2017-2021年东北地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 77
图表 55 2017-2021年东北地区发酵乳行业营运能力对比图 78
图表 56 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产负债率变化情况 83
图表 57 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司产权比率变化情况 84
图表 58 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司已获利息倍数变化情况 85
图表 59 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司固定资产周转次数情况 86
图表 60 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司流动资产周转次数变化情况 87
图表 61 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司总资产周转次数变化情况 88
图表 62 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司销售毛利率变化情况 89
图表 63 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司资产负债率变化情况 93
图表 64 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司产权比率变化情况 94
图表 65 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司已获利息倍数变化情况 95
图表 66 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司固定资产周转次数情况 96
图表 67 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司流动资产周转次数变化情况 97
图表 68 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司总资产周转次数变化情况 98
图表 69 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司销售毛利率变化情况 99
图表 70 近3年光明乳业股份有限公司资产负债率变化情况 103
图表 71 近3年光明乳业股份有限公司产权比率变化情况 104
图表 72 近3年光明乳业股份有限公司已获利息倍数变化情况 105
图表 73 近3年光明乳业股份有限公司固定资产周转次数情况 106
图表 74 近3年光明乳业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 107
图表 75 近3年光明乳业股份有限公司总资产周转次数变化情况 108
图表 76 近3年光明乳业股份有限公司销售毛利率变化情况 109
图表 77 近3年北京三元食品股份有限公公司资产负债率变化情况 113
图表 78 近3年北京三元食品股份有限公公司产权比率变化情况 114
图表 79 近3年北京三元食品股份有限公公司已获利息倍数变化情况 115
图表 80 近3年北京三元食品股份有限公公司固定资产周转次数情况 116
图表 81 近3年北京三元食品股份有限公公司流动资产周转次数变化情况 117
图表 82 近3年北京三元食品股份有限公公司总资产周转次数变化情况 118
图表 83 近3年北京三元食品股份有限公公司销售毛利率变化情况 119
图表 84 2022-2027年我国发酵乳行业产值预测图 128
图表 85 2022-2027年我国发酵乳行业市场规模预测图 129
表格目录
表格 1 2022-2027年我国发酵乳行业进口额预测结果 48
表格 2 2022-2027年我国发酵乳行业出口额预测结果 49
表格 3 2017-2021年同期华东地区发酵乳行业产销能力 56
表格 4 2017-2021年华东地区发酵乳行业盈利能力表 56
表格 5 2017-2021年华东地区发酵乳行业偿债能力表 57
表格 6 2017-2021年华东地区发酵乳行业营运能力表 58
表格 7 2017-2021年同期华南地区发酵乳行业产销能力 59
表格 8 2017-2021年华南地区发酵乳行业盈利能力表 60
表格 9 2017-2021年华南地区发酵乳行业偿债能力表 60
表格 10 2017-2021年华南地区发酵乳行业营运能力表 62
表格 11 2017-2021年同期华中地区发酵乳行业产销能力 62
表格 12 2017-2021年华中地区发酵乳行业盈利能力表 63
表格 13 2017-2021年华中地区发酵乳行业偿债能力表 63
表格 14 2017-2021年华中地区发酵乳行业营运能力表 65
表格 15 2017-2021年同期华北地区发酵乳行业产销能力 66
表格 16 2017-2021年华北地区发酵乳行业盈利能力表 66
表格 17 2017-2021年华北地区发酵乳行业偿债能力表 67
表格 18 2017-2021年华北地区发酵乳行业营运能力表 68
表格 19 2017-2021年同期西北地区发酵乳行业产销能力 69
表格 20 2017-2021年西北地区发酵乳行业盈利能力表 69
表格 21 2017-2021年西北地区发酵乳行业偿债能力表 70
表格 22 2017-2021年西北地区发酵乳行业营运能力表 71
表格 23 2017-2021年同期西南地区发酵乳行业产销能力 72
表格 24 2017-2021年西南地区发酵乳行业盈利能力表 73
表格 25 2017-2021年西南地区发酵乳行业偿债能力表 73
表格 26 2017-2021年西南地区发酵乳行业营运能力表 75
表格 27 2017-2021年同期东北地区发酵乳行业产销能力 75
表格 28 2017-2021年东北地区发酵乳行业盈利能力表 76
表格 29 2017-2021年东北地区发酵乳行业偿债能力表 77
表格 30 2017-2021年东北地区发酵乳行业营运能力表 78
表格 31 近4年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产负债率变化情况 83
表格 32 近4年内蒙古伊利实业集团股份有限公司产权比率变化情况 84
表格 33 近4年内蒙古伊利实业集团股份有限公司已获利息倍数变化情况 85
表格 34 近4年内蒙古伊利实业集团股份有限公司固定资产周转次数情况 86
表格 35 近4年内蒙古伊利实业集团股份有限公司流动资产周转次数变化情况 87
表格 36 近4年内蒙古伊利实业集团股份有限公司总资产周转次数变化情况 88
表格 37 近4年内蒙古伊利实业集团股份有限公司销售毛利率变化情况 89
表格 38 近4年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司资产负债率变化情况 93
表格 39 近4年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司产权比率变化情况 94
表格 40 近4年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司已获利息倍数变化情况 95
表格 41 近4年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司固定资产周转次数情况 96
表格 42 近4年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司流动资产周转次数变化情况 97
表格 43 近4年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司总资产周转次数变化情况 98
表格 44 近4年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司销售毛利率变化情况 99
表格 45 近4年光明乳业股份有限公司资产负债率变化情况 103
表格 46 近4年光明乳业股份有限公司产权比率变化情况 104
表格 47 近4年光明乳业股份有限公司已获利息倍数变化情况 105
表格 48 近4年光明乳业股份有限公司固定资产周转次数情况 106
表格 49 近4年光明乳业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 107
表格 50 近4年光明乳业股份有限公司总资产周转次数变化情况 108
表格 51 近4年光明乳业股份有限公司销售毛利率变化情况 109
表格 52 近4年北京三元食品股份有限公公司资产负债率变化情况 113
表格 53 近4年北京三元食品股份有限公公司产权比率变化情况 114
表格 54 近4年北京三元食品股份有限公公司已获利息倍数变化情况 115
表格 55 近4年北京三元食品股份有限公公司固定资产周转次数情况 116
表格 56 近4年北京三元食品股份有限公公司流动资产周转次数变化情况 117
表格 57 近4年北京三元食品股份有限公公司总资产周转次数变化情况 118
表格 58 近4年北京三元食品股份有限公公司销售毛利率变化情况 119
表格 59 2022-2027年我国发酵乳行业产值预测结果 129
表格 60 2022-2027年我国发酵乳行业市场规模预测结果 130