服务项目 |
中级厨师证,初级厨师证,初级面点师证,早期教育指导师证 |
面向地区 |
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培训方式 |
线下 |
房山阎村要考考中级厨师证都考什么科目怎么报名考试
北京房山阎村要考考中级厨师证都考什么科目怎么报名考试
中级中式烹调师，考分理论和实操两种，报名详情可以电话咨询格润教育李菲老师：
理论要求
1．具有高中文化程度或同等学历。
2． 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。3． 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。4． 掌握原料的涨发原理和方法。5． 掌握吊汤的原理和制作要点6． 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。7． 掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。8． 熟悉安全生产方面的知识。 9． 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。10． 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。
实操要求
1． 能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。 2． 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。
3． 能进行原料的涨发。 4． 熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。
我校培训项目还有电工、焊工、钳工、汽车驾驶员、修理工、钣金工、喷漆工、制冷工、架子工 、锅炉工、锅水处理工，电梯司机、电梯管理员、电瓶车、叉车司机、天车、塔吊、汽吊、电葫芦、司索工
联系电话： 李菲老师
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