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深度调研,市场调查,行研报告 |
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鸡爪，又名鸡掌、凤爪等，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称作凤爪，熟食鸡爪属于鸡爪的加工产品，调味品主要用盐、酱油、辣椒等。其主要特点是成品都是熟的，可以直接食用，产品口感丰富，风味特。熟食鸡爪按加工方法可分为泡椒鸡爪、卤制鸡爪、盐焗鸡爪等产品。
熟食鸡爪产品分类
资料来源：共研产业咨询（共研网）
熟食鸡爪行业的上游主要为生鸡爪、食品添加剂、包装材料等，下游通过商场超市、餐饮酒店、电商平台等销售渠道面向消费者。
熟食鸡爪产业链
资料来源：共研产业咨询（共研网）
受益于近年来我国人均可支配收入和购买力的持续提升，熟食鸡爪因其便捷、口味、营养等属性，市场规模随着人们生活水平的提升而增长，2020年我国熟食鸡爪产量和需求量分别达66.79万吨和65.83万吨，预计2023年我国熟食鸡爪产量和需求量将分别达到75.36万吨和74.27万吨。
2011-2023年中国熟食鸡爪产销量统计
资料来源：共研产业咨询（共研网）
随着经济发展和居民生活水平提升，对饮食的需求已从生存型转为享受型，主要消费人群的年轻一代，对于食品中新鲜、有趣的元素有着强烈的兴趣，总是乐于尝试新鲜事物。与此同时，他们对于产品的口味和性价比也具有高度敏感性，同时互联网和物流的快速发展，让许多区域性的美食逐渐走向全国。熟食鸡爪在这一背景下获得了更广阔的发展空间，2020年我国熟食鸡爪市场规模达437.72亿元，未来随着经济增长持续推动消费升级、城镇化率进一步提升、消费理念的变化、配套产业的逐步优化以及新零售模式的快速发展等驱动因素的影响，熟食鸡爪市场规模将获得更快的增长，预计2023年我国熟食鸡爪市场规模将达到522.85亿元。
2011-2023年中国熟食鸡爪市场规模统计及预测
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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